Joanna Skupińska - Bitner jest absolwentką wydziału lekarskiego Uniwersytetu Medycznego w Łodzi. W 2012 r. uzyskała tytuł specjalisty chorób oczu. Od 2013 r. zawodowo jest związana z przychodnią okulistyczną w Centrum Medycznym Med Plus oraz w Centrum Medycznym im. dr Wacława Łęckiego funkcjonującego w ramach Szpitala św. Jana Bożego w Łodzi, a także z oddziałem okulistycznym tegoż szpitala. W codziennej praktyce zawodowej zajmuje się diagnostyka oraz leczeniem chorób przedniego i tylnego odcinka oka m. in. wadami wzroku, jaskrą, zaćmą, chorobami plamki, retinopatią cukrzycową. Wykonuje badania angio - OCT, SOCT plamki, SOCT tarczy nerwu wzrokowego, USG gałki ocznej, pachymetrii, tonometrii metodą Pascala. Jej główne zainteresowania zawodowe obejmują diagnostykę i leczenie chorób plamki żółtej t.j. zwyrodnienie plamki żółtej związane z wiekiem i cukrzycowy obrzęk plamki. Wykonuje iniekcje doszklistkowe. Poszerza swoją wiedzę uczestnicząc w kursach i konferencjach krajowych i zagranicznych. Cechuje się dokładnością i empatycznym podejściem do pacjenta. Zainteresowania pozazawodowe : podróże, narciarstwo, trekking górski, kuchnia azjatycka. Posługuje się językiem angielskim.